Figura consular de la masonería uruguaya, Gabriel Pérez Cabral, nació en Montevideo el 18 de noviembre de 1795.

Siendo Teniente de Infantería, casó con Manuela Nicolasa Navia el 23 de diciembre de 1818 en la Iglesia Matriz.
Inspector del Resguardo de Rentas (1829) y posteriormente diplomático, fue designado el 3 de abril de 1856, por el entonces presidente de la República, Gabriel Pereira, Cónsul General de la República en el Imperio del Brasil, lo que seguramente facilitó las gestiones tendientes a la obtención del reconocimiento definitivo, por parte de la masonería brasileña, del Supremo Consejo y Gran Oriente del Uruguay como Potencia Masónica, independiente y regular, hecho ocurrido el 17 de julio de 1856.

Iniciado el 13 de julio de 1824 e integrante de la Logia Hijos del Secreto, fue Venerable Maestro fundador de la Logia Madre Asilo de la Virtud Nº 1.

Gran Inspector General del Grado 33º del Supremo Consejo del Rito Escocés Antiguo y Aceptado del Brasil (Gran Oriente de Brasil o "do Lavradio"), obtuvo el 7 de octubre de 1854 el encargo de "...fundar, constituir y establecer el (Supremo) Consejo del mismo rito en la República Oriental del Uruguay...", del que fue Soberano Gran Comendador desde su instalación el 24 de junio de 1855 hasta 1º de setiembre de 1857, en que le fue aceptada la renuncia presentada por razones de enfermedad.
Gran Maestro fundador del Gran Oriente del Uruguay el 17 de julio de 1856.
Miembro de honor de varias logias y Gran Oficial de la Logia Les Amis de la Patrie, falleció en Montevideo el 20 de enero de 1868, siendo sepultado en el Cementerio Central.